开幕式上，林中森、林伯丰、杨峰、姚晓东一起举起象征“创新、力量、友谊”的杠杆，伴随着寓意淮台合作枝繁叶茂再结硕果的启动球绽放，2016淮安周正式拉开帷幕，开启了淮台合作第二个黄金十年的大幕。
历经十年发展，台资集聚高地淮安已在苏北大地崛起。回顾十年发展历程，姚晓东说，十年来，淮台产业合作不断深入，在淮台商事业成长不断加快，淮台交流领域不断扩大，淮安服务台商水平不断提升。“历史的淮安，楚风吴韵、流光溢彩；今天的淮安，优势明显、商机无限；未来的淮安，春潮涌动、前景广阔。”姚晓东从历史、今天和未来三个维度向与会嘉宾介绍淮安。他说，淮安拥有大运河文化、西游记文化、淮扬菜文化、戏曲文化等富有特色的地方文化。近年来，淮安高度重视保护开发利用好这些珍贵文化资源，努力让其在新的时期绽放新的光芒。目前，淮安形成了区位优势、交通优势、载体优势、资源优势、生态优势、政策优势等自身独特的发展优势。这六大优势叠加在一起，使淮安成为一块名副其实的投资高地、创业福地、成本洼地。淮安处于多个带状经济发展的交汇点，淮安将按照“东融西拓、南联北接”思路，全面融入发展大战略大格局，使淮安成为苏北乃至更大区域的重要增长极。
2016年是“十三五”规划实施的开局之年，淮安与台湾交流合作也进入第二个十年。姚晓东说，淮安将重点在四个方面加大淮台合作力度：加大产业合作深化力度、加大载体建设推进力度、加大政策设计优化力度、加大人才供给保障力度，坚持把深化淮台交流合作作为事关发展全局的战略之举，全力打造淮安台资集聚高地“升级版”，把国家级台资企业产业转移集聚服务示范区打造成“两岸产业合作的深化区、台企转型升级的先进区、两岸青年创新创业的活跃区、两岸交流交往的样板区、政府优质服务的示范区”。他热情邀约在座的各领域的“齐天大圣”，关注淮安、走进淮安，到淮安这片诞生过《西游记》的土地上创造发展神话。
江丙坤对淮安到台湾举办“淮安周”表示热烈欢迎，对淮安给予台商朋友的悉心关照和大力支持表示感谢。曾经在三年内两次来淮，江丙坤深情地回忆两次来淮的感受，对比淮安前后的变化与成功，盛赞淮安之美、淮安之大、淮安之富，同时热情推介淮安潜力、淮安魅力、淮安魄力。通过分析台商投资数据，江丙坤得出淮安初步形成低行政成本、低服务成本、低社会成本格局。他认为，伴随着淮安交通等硬件设施进一步提升，投资环境等软环境进一步改善，淮安对于台商吸引力将进一步增强。他预祝“淮安周”活动取得圆满成功，并热切期盼越来越多的台商与淮安携手合作、实现共赢，带动两岸更多经贸交流。
林中森称赞淮安是一座宜居、宜游、宜商、宜业、宜学、宜养的宝地。从“101服务”到“101服务升级版”，再到台资企业产业转移集聚服务示范区，每次“淮安周”都带来“福利”，已经到淮安投资的台商朋友非常幸运，没到淮安投资的朋友一定非常向往。
回顾淮台十年合作历程，许胜雄分析了淮台合作的良好前景。他认为，淮安具有区位的优势、优质的服务、深厚的人文底蕴、良好的投资和居住环境，台商来淮必然拥有一个舒心、安心、放心的好环境，他热切期待两地合作再上新台阶。
作为“新淮安人”林伯实风趣地说自己已经在淮安“打工”七年。他以自己在淮安的亲身经历，分享在淮安投资兴业的切身感受。他说，伴随着一个个项目落户淮安，真切感受到淮安的确是一个投资的好环境，的确是一个适合居住的好地方。
站在江苏全省的角度，杨峰称赞说，淮安领导干部懂台商，淮安人民爱台商，淮安的好政策、好环境、好班子、好服务会让台商朋友舒心、安心、放心。这样的淮安不容错过，来了不会后悔。江苏省台办将一如既往地支持淮安的台资高地建设。
开幕式上播放了淮安宣传片，中国猴王、淮安西游记文化产业发展形象代言人六小龄童通过视频给2016淮安周送上祝福。
昨日，“猴王话猴年”——2016淮安周开幕式前，淮台产业合作见面会举行。市委书记姚晓东会见部分来淮发展的台商代表，畅叙友谊，共话合作。副市长窦立夫陪同会见。
姚晓东介绍了淮安基本情况，并就建设台资企业产业转移集聚服务示范区、台资集聚高地打造等作深入交流。他说，这次见面会见到了新老朋友，希望老朋友进一步扩大投资，拉长产业链；新朋友来到淮安考察，加强合作；希望大家在扩大总量的同时，支持在淮台企转型升级，形成引领示范作用。
